俗話說“千里不同風(fēng)，百里不通俗”。這時(shí)間過得是真快，昨天還在盼望著過年，今天就快到二月二龍?zhí)ь^的日子，記得小時(shí)候每到二月二媽媽都會把過年的豬頭肉拿出來，那時(shí)候就很納悶，龍?zhí)ь^和豬頭肉有毛關(guān)系？但是小孩子的心思很簡單，有節(jié)可過，有肉可吃那就是一件令人高興的事情。所以為什么東北人喜歡二月二吃“豬頭肉”？很多人不了解，看完漲知識。

隨著時(shí)間的推移，我已為人父，但是每年的二月二仍然忘不了要吃豬頭肉，原來這是老祖宗留下的習(xí)俗，而且只是東北人的習(xí)俗，據(jù)宋代《仇池筆記》記錄：恰逢二月二，王中令平定巴蜀，饑腸轆轆，在寺廟內(nèi)遇見一和尚醉醺醺，不但獻(xiàn)上一盤“豬頭肉”，并賦詩一首。

詩曰：“嘴長毛短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時(shí)已將蕉葉裹，熟時(shí)兼用杏漿澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若毛根來比并，氈根自合吃藤條”。王中令吃著美饈豬頭肉，聽著風(fēng)趣別致的豬頭詩，興趣盎然，甚是高興，從此二月二吃豬頭肉成為風(fēng)俗。

這只是二月二吃豬頭肉的一種說法，也有人說人們用豬頭代替龍頭，因?yàn)樨i頭是豬身上的精華所在，不但是最好吃而且是最營養(yǎng)的地方，所以祭祀時(shí)用豬頭，二月二當(dāng)天也吃豬頭寓意來年盛世太平，風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登；更為樸素的說法就是：整個(gè)正月豬身上的肉都吃完了，到了二月二只剩下豬頭了，所以這一天只能吃豬頭肉了。

無論是哪個(gè)版本，哪個(gè)橋段，這豬頭肉和二月二本來是風(fēng)馬牛不相及的事情，但是由于老祖宗流傳下來的傳統(tǒng)，二者息息相關(guān)了幾百年，寓意都是希望新的一年里討個(gè)好彩頭，人好地好運(yùn)氣好。

如今，豬頭肉已經(jīng)算不上珍饈佳肴，但是老傳統(tǒng)卻不能丟，名字雖然不雅，但是香氣獨(dú)特，誘惑力極大，群眾基礎(chǔ)強(qiáng)大，你可以問一下老百姓，又有幾人能抵擋住它的誘惑？即便看上一眼，聞一聞它的香氣，都會滿嘴生津，瞬間產(chǎn)生吃上幾口的欲望，這正應(yīng)了孟夫子的““口之于味，有同耆焉”。

豬頭肉出鍋后晶瑩剔透，顏色紅潤，肥中有瘦，肥而不膩，酥而不爛，酥糯爽口，給我們帶來美容、健腦的效果，二月二一邊吃著豬頭肉，一邊回憶著美好童年，回味著歷史，那是一個(gè)自豪和美?。槭裁礀|北人喜歡二月二吃“豬頭肉”？很多人不了解，答案就在這里，看完漲知識！你們那里二月二有啥習(xí)俗？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！