——這是寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)擁有的地理優(yōu)勢。借助優(yōu)勢、釀酒人創(chuàng)業(yè)精神及獨特品質風味，寧夏葡萄酒實現(xiàn)從國內冷門到國際熱銷的華麗轉身，寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)也宛如一顆冉冉升起的璀璨明珠，閃耀著獨特的光芒。

40多年來俞惠明未曾離開的院子——寧夏西夏王葡萄酒業(yè)有限公司廠區(qū)。

　　俞惠明，這位寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的傳奇人物，便是這顆明珠背后的核心締造者之一。

1月9日，走進寧夏西夏王葡萄酒業(yè)有限公司的釀造車間，發(fā)酵桶整齊排列，空氣中彌漫著濃郁的果香與酒香。“這是我們公司建廠初期的一些釀酒設備，見證了寧夏葡萄酒發(fā)展的歷程……”俞惠明穿梭其中，向前來參觀的客戶們介紹著。

指導檢驗員對葡萄酒的理化指標進行檢驗。

　　在這里，俞惠明身兼數(shù)職，既是首席技術顧問，頭頂著國家級評酒委員、國家一級品酒師、國家一級釀酒師以及中國葡萄酒技術委員會委員，又是俞惠明國家級技能大師工作室的領頭人，每一個頭銜背后，都是他數(shù)十年如一日對葡萄酒事業(yè)的執(zhí)著與堅守。

　　時光回溯到1983年，那是一個機遇與挑戰(zhàn)并存的時代。酒廠建設初期，俞惠明與7名農(nóng)場職工子弟一起被招工進廠，赴河北省秦皇島市昌黎葡萄酒廠進行為期一年的葡萄酒技術學習?！澳且荒辏沂煜ふ莆掌咸丫漆勗斓娜琢鞒?，全程參與了‘中國第一瓶干紅葡萄酒’的試制、研發(fā)、生產(chǎn)工作，并從其中學到很多，也給了我很多啟示?！庇峄菝髦v起從釀造葡萄酒的“門外漢”成為寧夏第一批葡萄酒的生產(chǎn)技術人員，參與成功開啟中國干紅葡萄酒的新紀元時，笑容滿面。

　　回到寧夏后，俞惠明等8人在玉泉營農(nóng)場一個曬場的庫房里找了3間平房，買了100多個水缸，開展首次葡萄酒釀制試驗工作。

向前來酒莊參觀的游客講述寧夏葡萄酒的釀造歷史。

　　“當時條件艱苦，沒有降溫條件，沒有自來水，葡萄品種混雜，輔料等更是難買?！庇峄菝髡f，1985年，對于寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)而言，是具有里程碑意義的一年。他和團隊突破重重困難，釀制出了寧夏本土的第一瓶葡萄酒。

　　那一刻，車間里的工友們歡呼雀躍，這一瓶葡萄酒的誕生，填補了寧夏長久以來的空白。

　　此后的40年，俞惠明將自己的全部心血傾注在了葡萄園和釀造車間里。從葡萄采摘季時，仔細挑選每一串成熟度最佳的葡萄，指尖輕輕捻動葡萄，感受其飽滿度與甜度；到釀造過程中，時刻關注著發(fā)酵罐中的溫度、糖分變化，憑借著敏銳的嗅覺和味覺，精準地判斷著葡萄酒的品質走向。在他和團隊的精心努力下，西夏王葡萄酒在國際和國內舞臺上綻放出耀眼光芒，累計斬獲500多項大獎。

展示寧夏第一瓶葡萄酒手工打標架。

　　2000年，在法國世界名酒博覽會上，由他主持釀造的“西夏王”干紅葡萄酒脫穎而出，榮獲“金獎”，這一殊榮猶如一聲嘹亮的號角，宣告著寧夏葡萄酒正式走向世界，讓世界的目光聚焦于賀蘭山東麓這片神奇的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也為寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的高質量發(fā)展奠定了堅實基礎。

　　2012年，“外交時節(jié)”葡萄酒在俞惠明的精心釀造下誕生，憑借其優(yōu)良品質迅速在國內外產(chǎn)生了廣泛影響力。2013年，寧夏西夏王葡萄酒業(yè)有限公司更是憑借此酒被外交部授予中國唯一的“外交使節(jié)”葡萄酒生產(chǎn)基地，這無疑是對俞惠明及團隊釀酒技藝的高度認可。

　　此后幾年間，西夏王葡萄酒在賀蘭山東麓葡萄酒質量大賽、亞洲葡萄酒質量大賽、法國波爾多國際葡萄酒挑戰(zhàn)賽以及德國柏林葡萄酒質量大賽等眾多權威賽事中屢獲金獎和銀獎。

在釀酒車間里指導工人安全生產(chǎn)。

　　俞惠明的貢獻不止于釀酒。2003年，作為寧夏回族自治區(qū)《賀蘭山東麓地理標志保護產(chǎn)品》委員會委員，他親自參與并精心起草了近10萬字的申報材料，又以專家評委的身份參加國家質檢總局組織的評審會，助力賀蘭山東麓葡萄酒成功通過鑒定，同年還參與了相關國家標準和區(qū)級標準的制訂與評審工作，為寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化發(fā)展立下汗馬功勞。同時，他作為國家三級品酒師的培訓教師，相繼獲批自治區(qū)、國家級技能大師工作室后，傾囊相授，為寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)培育了近500多名專業(yè)人才，為產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展注入了源源不斷的活力?！艾F(xiàn)在寧夏近百十家葡萄酒企業(yè)中大部分的釀酒師都是從我們公司走出去的，有我的同事、部下、徒弟和學生。”俞惠明笑著說。

　　在技術創(chuàng)新方面，俞惠明更是成果卓著。他常常在實驗室里一待就是一整天，鉆研葡萄酒釀造的各個環(huán)節(jié)。在酒精發(fā)酵與蘋果酸乳酸發(fā)酵結合應用、果膠酶合理添加、發(fā)酵后期浸漬技術以及橡木桶配比使用等工序上大膽創(chuàng)新。

對出廠產(chǎn)品的質量進行認真把關。

　　“我仔細記錄著每一次實驗的數(shù)據(jù)，對比不同配方和工藝下葡萄酒的品質變化，不斷優(yōu)化改進。近幾年來，創(chuàng)新成果使得產(chǎn)品優(yōu)級品率大幅提高近25%，年產(chǎn)品附加值增加約1.3億元?！庇峄菝髡f，他的多項創(chuàng)新技術不僅在國內首次應用，還在區(qū)內乃至全國得到廣泛推廣，并被列入葡萄酒工藝操作指導書中。在他的主持下，30余項傳統(tǒng)工藝得到改進，50多個新產(chǎn)品成功研制開發(fā)，7項國家專利成功申報，還參與或主持了多項國家及自治區(qū)級科研項目，其中“賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)業(yè)技術體系創(chuàng)新與應用”科技項目于2020年榮獲自治區(qū)科技進步一等獎。

多年的堅守收獲碩果累累。

2024年6月，俞惠明參演的電視劇《星星的故鄉(xiāng)》在央視綜合頻道黃金時段播出。

　　當記者問及如何堅守這40余年歷程時，俞惠明眼中閃過一絲淚光，他感慨地說：“一路走來非常不易，我從未有過一絲放棄的念頭。因為這是我一生為之奮斗的事業(yè)。我見證了寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)從無到有、從弱到強的蛻變。我堅信，只要堅守初心，執(zhí)著追求，夢想就一定會照進現(xiàn)實?！?/p>

　　如今，年過六旬的俞惠明依舊忙碌在葡萄酒釀造第一線，他的身影在葡萄園與車間之間穿梭。

　　他用自己一生的匠心詮釋了對葡萄酒事業(yè)的熱愛與執(zhí)著，他的故事也激勵著無數(shù)后來者投身寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)，為這片土地上的葡萄酒事業(yè)續(xù)寫輝煌篇章，讓寧夏葡萄酒的芬芳飄向世界的每一個角落。